Prepare-se para uma experiência gastronômica única com nosso rocambole de lombo de porco.
Uma combinação perfeita de carne suculenta e temperos aromáticos, garantindo um prato irresistível que encantará seu paladar.
Surpreenda-se com essa delícia.
Rocambole de Lombo de Porco: Uma Delícia Culinária com Sabor Surpreendente
O Rocambole de Lombo de Porco é uma criação culinária que eleva o lombo suculento de porco a uma experiência gastronômica excepcional.
Ocasionalmente a preparação envolve temperar e rechear o lombo com ingredientes como ervas frescas, alho e queijo ou vegetais.
Enrolado e assado para manter a suculência, o rocambole apresenta uma textura dourada por fora e camadas de sabor que se revelam a cada fatia.
A apresentação visualmente impressionante, muitas vezes acompanhada de um molho complementar, torna este prato uma escolha refinada para diversas ocasiões.
A versatilidade permite apreciá-lo em refeições cotidianas ou em eventos especiais, destacando-se pela textura suculenta, sabores intensos e uma apresentação deslumbrante.
Em resumo, o Rocambole de Lombo de Porco é uma celebração culinária que transforma o lombo em uma experiência única, cativando paladares com sua sofisticação e sabor memorável.
Ingredientes:
- ½ kg de lombo de porco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 maça pequena sem casca cortada
- ¼ de xícara de migalhas de pão fresco
- 1 ovo batido
- 1 gema para pincelar
- ¼ de xícara de aveia
- ½ kg de massa folhada
- Raspas e suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, aqueça 1 colher (sopa) de óleo na frigideira e frite a cebola até dourar.
À parte, misture as raspas e o suco de limão com os pedaços de maça e deixe descansar por 2 minutos.
Logo depois, junte essa mistura à cebola frita e adicione a aveia, as migalhas de pão, o ovo batido e retire a gordura do lombo e corte em três tiras no sentido do comprimento.
Em seguida, faça um talho fundo ao longo das tiras, tomando o cuidado para não partir ao meio.
Dessa maneiro, coloque a mistura do recheio entre as tiras e amarre com barbante para manter a forma de rocambole e salgue por fora.
Além disso, aqueça o resto do óleo em uma frigideira ou assadeira sobre o fogão e doure o rocambole de todos os lados por 1 hora e meia.
Desse modo, tire do fogo, espere esfriar, corte o barbante, abra um retângulo de massa folhada um pouco maior que o assado e coloque sobre a massa.
Nesse sentido, umedeça um pouco as pontas para fechar bem e vire as pontas para baixo ou corte o excesso.
Dessa forma, faça algumas folhinhas com as sobras da massa para decorar, pincele com a gema e ponha na assadeira.
Por fim, aqueça o forno a 200 graus e asse por 20 minutos. Depois, reduza a temperatura para 170 graus e asse por mais 30 ou 40 minutos, até dourar. Na hora de servir corte em fatias.
Congele:
Leve o rocambole já pronto ao freezer ou congele apenas o rolo de carne. Deixe para decorar a massa quando for servir. A massa folhada pode ser conservada no freezer por até três meses.
Descongele:
Deixe de véspera na geladeira o rocambole já pronto ou o assado de lombo. Se já estiver assado, aqueça no forno com papel alumínio para não queimar a massa.
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