Escabeche de sardinha: fresco e delicioso

Escabeche de sardinha: fresco e delicioso. O escabeche de sardinha é uma explosão de sabores e aromas que transporta para o litoral em cada garfada.

Combinando a frescura do peixe, os aromas vibrantes e o toque ácido, esta receita é uma verdadeira celebração da culinária costeira.

Descubra como preparar esse prato delicioso e repleto de tradição.

Escabeche de Sardinha: Uma Deliciosa Tradição Culinária com Toques de Acidez e Temperos Aromáticos

O Escabeche de Sardinha é uma iguaria que se destaca por suas raízes na tradição culinária, oferecendo uma combinação única de sabores.

Sardinhas frescas, fritas para obter uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, são mergulhadas em um marinado aromático de vinagre, azeite, ervas e temperos como alho e pimenta-do-reino.

Este líquido ácido não apenas preserva as sardinhas, mas também realça seus sabores naturais, proporcionando uma fusão irresistível de texturas e aromas.

A versatilidade do escabeche permite apreciá-lo imediatamente ou deixá-lo marinar, podendo ser desfrutado como prato principal ou adicionado a saladas, sanduíches e aperitivos.

O Escabeche de Sardinha é mais do que uma experiência gastronômica; é uma jornada pela tradição culinária, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma obra-prima de sabores, equilibrando a acidez, a gordura e os temperos de maneira distintiva.

Em resumo, é uma celebração da versatilidade e riqueza do patrimônio culinário, satisfazendo paladares com uma experiência deliciosa e tradicional.

Ingredientes:

• 1kg de sardinhas inteiras sem escamas e sem cabeças
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 4 cebolas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Antecipadamente, tempere a sardinha com sal, pimenta e orégano. Depois disso, em uma panela de pressão ou de sua preferência, forre o fundo com 1 cebola e 1 tomate. Em seguida, faça uma camada com as sardinhas. Ainda assim, repita a operação intercalando até terminarem os ingredientes.

Nesse meio tempo, misture o vinagre, o óleo, a água e tempere com sal e pimenta. Dessa maneira, despeje essa mistura sobre as sardinhas, dentro da panela e cozinhe em fogo alto até a panela pegar pressão.

Logo após, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos. Na sequência, deixe a pressão sair naturalmente, espere esfriar e abra a panela. Por último, sirva acompanhado de pães e torradas ou com tomates, mexericas e laranjas.

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